Оборот общественного питания в Перми в первом квартале 2010 года сократился по сравнению с прошлым годом на 35,8 %. Такие данные приводит Пермьстат. Проблема в первую очередь затронула столовые, поскольку рестораны и сети фастфуда с аналогичной проблемой столкнулись год назад.
Год назад, когда рестораторы отмечали снижение числа клиентов и сокращение, демократичные столовые чувствовали себя более уверенно. В первом квартале 2009 года оборот общественного питания составил 105,5 к январю – марту 2008 года. Представители мелких столовых подтверждают, что данные Пермьстата за первый квартал текущего года вполне соответствуют действительности.
Татьяна Фоминых, бухгалтер столовой «ИП Фоминых», рассказала «bc», что сокращение оборота в их предприятии было даже более существенным. Причина, по ее словам, в том, что до кризиса основную массу посетителей составляли строители, которых теперь стало значительно меньше. По словам директора ООО «Осирис» (столовая «Галургия») Тамары Мясниковой, из-за отсутствия посетителей компании пришлось закрыть одно свое кафе. Данные о сокращении оборота подтвердили представители десятка других столовых, опрошенных корреспондентом «bc».
Противоположным образом складывается ситуация в ресторанном бизнесе. По данным Пермьстата, в январе – феврале 2010 года отели и рестораны продемонстрировали наиболее высокий рост по сравнению с другими предприятиями. Рост прибыли в этом виде деятельности составил 178,1 %.
«Сейчас рынок в нашем сегменте точно живее, чем год назад. Самое сложное время было в первом квартале 2009-го, тогда на снижение оборота повлияли как финансовый фактор, так и психологическое состояние людей. Сейчас потребитель чувствует себя лучше», – рассказал директор сети Rest Union Дмитрий Петухов. Аналогичным образом ситуацию описал заместитель генерального директора ООО «Антика» («Чайная ложка») Антон Астафьев. По словам руководителя отдела маркетинга ЗАО «Алендвик» Евгении Пичужкиной, с момента начала кризиса ресторанный бизнес испытал два сильнейших спада. Первый, повторяющий общероссийскую динамику, – с декабря 2008-го по февраль 2009 года и второй – в ноябре 2009-го. По мнению специалиста компании, он был вызван эпидемией гриппа. Что касается первых месяцев 2010 года, то в компании отмечают прирост по отношению к аналогичному периоду прошлого года в среднем на 50–10 %.
По мнению аналитиков «Центра деловой информации» сокращение оборота на рынке общепита вызвано не столько кризисом, сколько выходом из него. Сегодня сети рестораны и кафе могут предложить питание более высокое по качеству чем в столовой при сопоставимых ценах. А Изменение экономической ситуации позволило потребителям вернуться в заведения, в которых они привыкли питаться до наступления кризиса.
Газета
10 мая 2010, 13:20
Без обеда
В сокращении оборота предприятий общественного питания в Перми виноваты строители.
Персоны:
Проезд через мост по ул. Карпинского в Перми перекроют до середины октября 2025 года
12:28
Волны тепла и холода: метеорологи рассказали о погоде в Пермском крае на неделе
10:26
Школы Перми отработают план действий на случай вооруженного нападения
09:20
На строительство дороги к верхнему кластеру курорта «Губаха» выделили еще 644,6 млн рублей
07:30
Метеорологи: холодный май 2024 года бьет рекорды по числу ночных заморозков
19 мая
Метеорологи прогнозируют кратковременное потепление свыше +20 градусов в Пермском крае
19 мая
В Перми на месяц ограничат движение по улице Монастырской
19 мая
В Дзержинском районе Перми продолжают демонтировать нелегально установленные гаражи
19 мая
Экс-депутат краевого парламента стал единоличным владельцем транспортной компании
19 мая
Прокурор проверил ход строительства ледовой арены в Мотовилихинском районе Перми
19 мая
Мост на федеральной трассе в Пермском крае капитально отремонтируют за 373,4 млн рублей
19 мая
Вузы Перми выиграли многомиллионные гранты во всероссийском конкурсе
19 мая
Сын депутата Владимира Плотникова стал полноценным владельцем сервисной компании
18 мая
Пермский «Гознак» представил сувенирную банкноту, посвященную Пермскому периоду
18 мая
В Пермском крае ожидаются заморозки до -3 градусов
18 мая
В Перми пройдет предпремьерный показ детского фильма «Фабрика компьютерных приключений» (6+)
18 мая
Рейтинг на отзывах: в Перми назвали популярные заведения общепита
18 мая
В Перми за 45 млн рублей продается помещение бывшей гостиницы
18 мая
Дмитрий Махонин провел в Перми рабочую встречу с делегацией Республики Беларусь
17 мая
Для строительства нового выезда из промузла «Осенцы» изымают 14 участков
17 мая
В краевом парламенте обсудили проект Стратегии социально-экономического развития Прикамья
17 мая
Суд запретил распространение незаконных листовок о проверке счетчиков воды в Перми
17 мая
В Перми 19 мая из-за проведения полумарафона изменится движение общественного транспорта
17 мая
Валерий Сухих вручил награды лауреатам журналистской премии Законодательного Собрания
17 мая
В выходные в Пермском крае ожидаются ночные заморозки, а днем потеплеет до +17 градусов
17 мая
Рекрутеры назвали самые высокооплачиваемые вакансии в мае в Перми
17 мая
Сотрудница Пермского порохового завода выиграла в моментальную лотерею 1 миллион рублей
17 мая
АКИТ: оборот интернет-торговли в Пермском крае вырос на 45 %
17 мая
Пермский спорткомплекс «Олимпия» планирует потратить на капремонт трех бассейнов 8,9 млн рублей
17 мая
В Пермском крае готовят выставить на торги земельный участок с долгостроем
17 мая
Повысили градус. В Пермском крае выросло число выданных лицензий на продажу алкоголя
06 мая 2024, 07:00
Траектория роста. Интервью с управляющим Отделением Пермь Банка России Алексеем Моночковым
07 мая 2024, 07:00
Бум на рынке загородного жилья. Как не упустить момент?
08 мая 2024, 13:00
+7 (922) 371-30-28