Оборот общественного питания в Перми в первом квартале 2010 года сократился по сравнению с прошлым годом на 35,8 %. Такие данные приводит Пермьстат. Проблема в первую очередь затронула столовые, поскольку рестораны и сети фастфуда с аналогичной проблемой столкнулись год назад.
Год назад, когда рестораторы отмечали снижение числа клиентов и сокращение, демократичные столовые чувствовали себя более уверенно. В первом квартале 2009 года оборот общественного питания составил 105,5 к январю – марту 2008 года. Представители мелких столовых подтверждают, что данные Пермьстата за первый квартал текущего года вполне соответствуют действительности.
Татьяна Фоминых, бухгалтер столовой «ИП Фоминых», рассказала «bc», что сокращение оборота в их предприятии было даже более существенным. Причина, по ее словам, в том, что до кризиса основную массу посетителей составляли строители, которых теперь стало значительно меньше. По словам директора ООО «Осирис» (столовая «Галургия») Тамары Мясниковой, из-за отсутствия посетителей компании пришлось закрыть одно свое кафе. Данные о сокращении оборота подтвердили представители десятка других столовых, опрошенных корреспондентом «bc».
Противоположным образом складывается ситуация в ресторанном бизнесе. По данным Пермьстата, в январе – феврале 2010 года отели и рестораны продемонстрировали наиболее высокий рост по сравнению с другими предприятиями. Рост прибыли в этом виде деятельности составил 178,1 %.
«Сейчас рынок в нашем сегменте точно живее, чем год назад. Самое сложное время было в первом квартале 2009-го, тогда на снижение оборота повлияли как финансовый фактор, так и психологическое состояние людей. Сейчас потребитель чувствует себя лучше», – рассказал директор сети Rest Union Дмитрий Петухов. Аналогичным образом ситуацию описал заместитель генерального директора ООО «Антика» («Чайная ложка») Антон Астафьев. По словам руководителя отдела маркетинга ЗАО «Алендвик» Евгении Пичужкиной, с момента начала кризиса ресторанный бизнес испытал два сильнейших спада. Первый, повторяющий общероссийскую динамику, – с декабря 2008-го по февраль 2009 года и второй – в ноябре 2009-го. По мнению специалиста компании, он был вызван эпидемией гриппа. Что касается первых месяцев 2010 года, то в компании отмечают прирост по отношению к аналогичному периоду прошлого года в среднем на 50–10 %.
По мнению аналитиков «Центра деловой информации» сокращение оборота на рынке общепита вызвано не столько кризисом, сколько выходом из него. Сегодня сети рестораны и кафе могут предложить питание более высокое по качеству чем в столовой при сопоставимых ценах. А Изменение экономической ситуации позволило потребителям вернуться в заведения, в которых они привыкли питаться до наступления кризиса.
Газета
10 мая 2010, 13:20
Без обеда
![Без обеда](/uploads/news/idc8e55c.jpg)
В сокращении оборота предприятий общественного питания в Перми виноваты строители.
Персоны:
Главные новости
На Гайве и в Красных Казармах откроются кафе «Поке-man»
10:05
В здании «Пермэнерго» после ремонта открылось кафе
09:30
AlMasria планирует выполнять рейсы из Перми в Египет до 27 августа
09:05
Помещение кафе в Перми продается за 39,5 млн рублей
07:30
На места депутатов в Пермском крае претендует 1037 человек
15 июл
В Перми научатся с помощью беспилотников выявлять зараженные жуком-полиграфом деревья
15 июл
Экс-министр транспорта Пермского края уволился из администрации Калининграда
15 июл
В центре Перми открылся гастромаркет с морепродуктами и готовой едой
15 июл
Пермское УФАС оштрафовало РЖД на 600 тыс. рублей за формализм
15 июл
В Мотовилихе построят двухэтажный магазин в стилистике провинциальной архитектуры XIX века
15 июл
На капитальный ремонт фасадов домов по ул. Мира выделят более 400 млн рублей
15 июл
Стабильный температурный фон и мало осадков: метеорологи рассказали о погоде на неделю
15 июл
В Пермском крае самозанятых стало в 2,6 раза больше, чем индивидуальных предпринимателей
15 июл
Почти полмиллиарда рублей выделят на снос аварийного жилья в Пермском крае
14 июл
В Пермском крае утвержден порядок выплат за ранения в ходе СВО
14 июл
В Перми заключен договор на достройку дома в ЖК «Триумф. Вторая очередь» с новым подрядчиком
14 июл
На ремонт моста через реку Ирень в Пермском крае выделили 609 млн рублей
14 июл
С налогоплательщиков в Пермском крае взыскали 15,2 млрд рублей долгов
14 июл
На площадке под строительство «Академии первых» на комплексе Политеха вырубили деревья
14 июл
В центре Перми открылось второе заведение Lemon Tree
13 июл
В Перми скорректируют три автобусных маршрута
13 июл
В Пермском крае создают комиссию по увековечению памяти погибших в спецоперации
13 июл
В трех муниципалитетах Пермского края выставлены на торги нежилые помещения
13 июл
Недалеко от Перми на берегу Камы за 15 млн рублей продается глэмпинг
13 июл
В выходные в Пермском крае потеплеет до +26 градусов
13 июл
В Перми рассматривается два варианта создания беговой дорожки вокруг Сада соловьев
13 июл
Перевозчиков смогут штрафовать за «лишние» автобусы на маршруте
13 июл
В Перми больше чем на два месяца изменится схема движения по площади Гайдара
12 июл
Пермская галерея выделит более 8,6 млн рублей на реставрацию экспонатов
12 июл
В Пермском крае могут упразднить две деревни на территории Уинского округа
12 июл
Новости компаний
![Банк Уралсиб повысил ставки по вкладам и накопительным счетам в юанях](/uploads/thumbnail/8f/6f/9b/8f6f9b87cdeeb120bd568121331c594d.jpg)
Банк Уралсиб повысил ставки по вкладам и накопительным счетам в юанях
16 июля 2024, 10:00 44
![На форуме «Прикамский Агрофест» представят цифрового двойника агронома Ивана Полевого](/uploads/thumbnail/aa/23/66/aa2366f0f2258ad9ff1faf1c31b2a98d.jpg)
На форуме «Прикамский Агрофест» представят цифрового двойника агронома Ивана Полевого
15 июля 2024, 17:05 212
![Банк Уралсиб вошел в Топ-10 выгодных ипотечных кредитов на квартиру в новостройке](/uploads/thumbnail/a8/8b/cb/a88bcb59737b215def6fe6486cce53f6.jpg)
Банк Уралсиб вошел в Топ-10 выгодных ипотечных кредитов на квартиру в новостройке
15 июля 2024, 16:00 204
![В Березники едут новые автобусы](/uploads/thumbnail/6a/08/4a/6a084aae8fac29238e3cc981248ae1a0.jpg)
В Березники едут новые автобусы
15 июля 2024, 15:35 185
![ВТБ отказался от американской системы виртуализации в пользу российских разработок](/uploads/thumbnail/86/94/64/86946419a7c676d7acd97fcf9cc23add.jpg)
ВТБ отказался от американской системы виртуализации в пользу российских разработок
15 июля 2024, 15:00 191
Выбор редакции
![Хочешь, приглушу соседей? Какие критерии при покупке квартиры являются решающими у пермяков](/uploads/thumbnail/d2/8d/47/d28d47249f2a91d2727ff71a1c01d25b.jpg)
Хочешь, приглушу соседей? Какие критерии при покупке квартиры являются решающими у пермяков
01 июля 2024, 07:00
![ЖКХ, ипотека, автокредиты и реестр многодетных: законодательные изменения с 1 июля](/uploads/thumbnail/04/ca/f0/04caf07a5a42e381e564ca38dfd3e2ee.jpg)
ЖКХ, ипотека, автокредиты и реестр многодетных: законодательные изменения с 1 июля
01 июля 2024, 08:00
![На энтузиазме далеко не уедешь. Динамика финансовых результатов пермских перевозчиков](/uploads/thumbnail/25/d0/7c/25d07c4325cf28270b42a20eb3d5f7f2.jpg)
На энтузиазме далеко не уедешь. Динамика финансовых результатов пермских перевозчиков
02 июля 2024, 09:00