В Перми по ул. Максима Горького, 17 появится новое заведение — пиццерия TOTTI. Откроется оно в конце июля. В меню — римские пиццы, панини, салаты, десерты собственного производства. Как рассказал Business Class основатель проекта Глеб Заворохин, акцент в заведении будет сделан на итальянскую кухню, но с учетом российского вкуса.
«Римская пицца отличается от других тем, что тесто делается по типу чиабатты — очень воздушное, крупнопористое, с тонкой и хрустящей корочкой. Пиццы будут прямоугольной формы. Я сам разработал рецепт нашего теста, истратив порядка 50 кг сырья, съездив на обучение в Питер и обсудив со множеством технологов этот процесс. Среди вкусов пиццы — пепперони, карбонара, мидии-гиганты со сливочным соусом, болоньезе, груша с горгонзолой и фермерские сыры», — делится основатель проекта.
Средний чек в заведении — 500-600 рублей. Стоимость пиццы – от 450 до 1000 рублей в зависимости от размера, панини —100-200 рублей.
Режим работы заведения – с 11.00 до 22.00, в пятницу и субботу — с 11.00 до 0.00. Сейчас для гостей TOTTI доступны доставка и самовывоз. Ближе к зиме в пространстве проекта появится зал с посадочными местами.
Не пропустите:
Страшно, но пора. В Перми открываются новые кафе и рестораны02 июня 2021, 07:00Фото на главной: TOTTI Пиццерия.
