Сеть ресторанов паназиатской кухни TomYumBar планирует увеличить присутствие в Перми. По планам на сегодня, компания рассматривает возможность открытия как минимум еще пяти заведений в городе.
«Наша глобальная цель – представить сеть в городе в виде трех больших ресторанов, двух стритфуд-форматов и пары маленьких корнеров», – сообщил на пресс-конференции соучредитель международной сети TomYumBar, генеральный директор компании «TomYumBar франчайзинг» Алексей Макаров.
При развитии подобного числа заведений сети в Екатеринбурге запуск проектов займет около 3,5 года. Рестораторы предполагают, что в Перми точки откроются быстрее.
Развитием проектов по франшизе будет заниматься действующий франчайзи сети в Перми – предприниматель Тимофей Тиховский. По его словам, сейчас он находится в процессе подбора площадок. Рассматриваются помещения в торговых центрах и в отдельных зданиях.
Инвестиции будут зависеть от размеров площадки. По опыту вложений в проекты в других городах сеть инвестировала от 4,5 млн рублей при запуске корнера и до 50 млн рублей – большого ресторана. Инвестиции в первый ресторан TomYumBar в Перми в ТРЦ «iMall Эспланада» составили 32 млн рублей, планируемая окупаемость – 2,5-3 года. Его площадь – 338 кв. м, есть детская комната.
Первое заведение TomYumBar открылось в Новосибирске в 2016 году. Сейчас заведения работают в крупных городах России, а также в Алматы и Ташкенте. Фишка компании – бар с различными вариациями тайского супа том-ям. На них приходится 70 % всех продаж в ресторанах сети. В меню также представлены воки, суши, роллы и другие блюда Азии. В Перми точка открылась в прошлом году. Средний чек заказа составляет 800 рублей. В ближайшее время сеть запустит собственную доставку блюд.
